Cách làm phô mai kéo sợi chuẩn vị ngon ngoài tiếm

Một sợi dài ngoằng hấp dẫn, giòn rụm bên ngoài và béo ngậy bên trong. Phô mai que từng là món “quốc dân” của trẻ em, đặc biệt là trong những buổi tan học và la cà ở quán vặt. Công thức đặc biệt đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn lấy lại hương vị “chuẩn tiệm” ngay tại nhà. Bắt tay vào việc làm và cùng nhau thưởng thức kết quả siêu béo và thú vị.

Nguyên liệu cần sắp xếp:

• Phô mai mozzarella khối: từ 200 đến 300 gram.
• Bột mì có nhiều ứng dụng: một chén
• Bột chiên xù, còn được gọi là panko: một chén
• Trứng gà có hai quả.
• Dầu ăn: đủ cho chiên
• Gia vị có thể được lựa chọn: muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt để tạo hương vị cho lớp áo.

Lưu ý: Sợi mozzarella dạng khối kéo tốt hơn sợi mozzarella đóng gói. Nếu không có khối, bạn có thể làm thành viên bằng phô mai sợi, nhưng nó sẽ kém kéo hơn một chút.

Các hành động cần thực hiện

1. Sản xuất phô mai

Cắt phô mai mozzarella thành que dày khoảng 7–10 cm.

Cho vào ngăn đá khoảng một giờ để phô mai cứng lại, giúp lăn bột dễ dàng và giữ được hình dạng khi chiên.

2: Chuẩn bị nguyên liệu

Đập trứng vào tô và đánh tan chúng.

Chuẩn bị thêm hai tô: một tô bột chiên xù và một tô bột mì.

Bạn có thể trộn muối, tiêu hoặc bột tỏi vào phần bột mì nếu bạn muốn lớp áo có hương vị hơn.

3: Lăn bột vào

Lăn phô mai theo cách sau:

Bột mì đi kèm với trứng và sau đó là bột chiên xù.

Để lớp áo chiên giòn và dày hơn, lặp lại quy trình bột mì, trứng và bột chiên xù một lần nữa.

Mẹo nhỏ: Khi chiên, phô mai sẽ khó chảy ra ngoài do lớp bột dày hơn. Để có lớp vỏ vàng giòn đẹp, hãy lăn ít nhất hai lớp.

4. Chiên giòn giòn

Làm nóng chảo đến khi phô mai ngập đầy dầu.

Khi dầu nóng khoảng 170–180 độ C (có thể thử bằng cách thả một chút bột vào, thấy nó nổi lên và có sủi bọt), cho phô mai vào và chiên nhẹ nhàng.

Chiên trong khoảng hai đến ba phút hoặc cho đến khi lớp vỏ trở nên đều. Phô mai sẽ chảy ra ngoài nếu bạn để nó chiên quá lâu.

Vớt ra và sử dụng giấy thấm dầu.

Thưởng thức!

Khi chiên xong, pho mát que ngon nhất khi nó giòn rụm và phô mai bên trong tan chảy. Bạn có thể kết hợp:

• Tương ớt có vị cay
• Mayonnaise sốt
• Có thể sử dụng tương cà hoặc tự pha hỗn hợp tương ớt và mayonaise cho vị béo cay hấp dẫn.
• Hơn nữa, bạn có thể biến tấu nhiều hơn bằng cách:
• Để tăng độ béo, thêm phô mai cheddar vào.
• Để có mùi vị kiểu Ý, trộn lá oregano khô với bột chiên xù.
• Để dễ ăn hơn cho trẻ em, hãy làm dạng viên tròn thay vì que.

Một số lời khuyên cơ bản để làm món phô mai que thành công ngay từ đầu:

Trước khi lăn bột và chiên, phô mai phải đông. Nếu không, phô mai sẽ chảy ra ngoài ngay khi nhiệt độ cao.

Lăn đủ hai lớp bột lên trên để lớp áo dày và giữ phô mai bên trong.

Tránh để lớp ngoài cháy mà bên trong chưa kịp tan chảy bằng cách để chiên ngập dầu.

Tự tay làm que phô mai béo ngậy và kéo sợi sẽ khiến bếp núc trở nên thú vị hơn. Bạn có thể dự đoán rằng công thức này sẽ giúp bạn tạo ra một món “tủ” mới cho những buổi tụ họp, xem phim hoặc đơn giản là để thư giãn bụng bầu. Đừng ngần ngại thông báo cho chúng tôi nếu bạn có bất kỳ cách biến tấu nào hấp dẫn nào cho bữa ăn của mình—ăn ngon là phải được chia sẻ với nhau!